位在台南市民族路二段上的川一福州意麵，目前由第二代林先生所經營，店裡以道地的福州意麵而聞名，美味的意麵口感，就連挑嘴的老饕都讚不絕口。
　　１９８３年所創立的川一福州意麵，多年來店裡的福州意麵，始終維持道地口味，意麵薄嫩彈牙的口感，搭配店裡的特製高湯煮熟之後，吃起來的滋味特別可口，加上平易近人的價格，非常受到上班族及學生的喜愛。
　　來到台南，川一福州意麵的各式平價小吃，是您絕對捨不得錯過的美食景點。